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皇冠蛋糕生活馆-皇冠蛋糕

　

Tags:皇冠蛋糕 2007年

 西点，在西餐中被称为甜品，在我们生活中西餐的礼仪常常会被小资们津津乐道。西点作为西餐中与甜点对应的是开胃菜，后者很少有甜的，种类上也不如甜点丰富。 
     上世纪18世纪，磨面技术的改进为面包和其他糕点提供了更多的面粉。这些都为西式甜点生产创造了有利条件。上世纪18世纪到19世纪，在西方政体改革、近代自然科学和工业革命的影响下，西点烘焙业发展到一个崭新阶段。同时，西点开始从作坊式生产步入到现代化的生产，并逐渐形成了一个完整和成熟的体系。当前，烘焙业在欧美十分发达，西点制作不仅是烹饪的组成部分即餐用面包和点心，而且是独立于西餐烹调之外的一种庞大食品加工行业，成为西方工业食品工业的支柱之一。 
       均衡的营养是现代人饮食的基本需求。所谓天然饮食乃是去除日常生活中精制部分，回归到较粗糙、原始的面貌，不论是全麦、燕麦或核桃，本文结合各式谷类、豆类和水果，精心制作西点的烹饪方法，使西点不仅香甜浓郁，而且拥有多种均衡和足量的营养。以下为烘焙西点时的注意事项：   
　蛋糕、糕点制作步骤和要点是准确计量每一种材料的重量，熟悉制作要领，注意每一个动作环节，如此便可制作出美味可口的糕点。以下是注意事项和准备工作的介绍： 
　1．奶油与糖打发：加蛋时，须等奶油和糖确实打发之后，才可逐次加蛋，否则，容易导致奶油和蛋分离。   
       2．在蛋糕烘烤时，如上火或下火温度太高，但蛋糕未熟，可利用烤盘或铝箔纸来减缓温度。 
       3．本文所列材料的重量皆以克为单位。   
　4．鸡蛋的重量：一个鸡蛋约为50克，蛋白、蛋黄分别为30克和20克。以上为粗略的统计，实际重量还是以称出的重量为准。   
　事前准备： 
       1．在需要用到奶油的时候，必须在操作前2～4小时，先将奶油解冻，可用手指压一下奶油来试试看是否已解冻。   
　2．所有蛋糕制作之前，都须将所有粉末类材料过筛。   
　3．在糕点制作完成前15分钟，先把蒸笼下的水烧开，待用。 
　4．在蛋糕、糕点制作前20分钟，先把烤箱预热到所需温度，待用

业 务 范 围： 

中式现代插花、欧式现代插花、酒店插花、各种场合礼仪花束、庆典花蓝、开业花牌,婚礼布置、会场布置、商场和大型楼盘摆设及大型园林设计等，深圳－上海－北京－全国范围

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