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蛋糕制作方法--163网络花店

蛋糕制作方法生活馆-蛋糕制作方法

 

Tags:蛋糕制作方法 2007年

1.配料:黄玉米面2.5公斤,鸡蛋3公斤,白糖l.5公斤,糖稀0.6公斤,植物油125克,发酵粉25克,鲜牛奶、盐、小苏打适量。 

2.制作方法 

①        将玉米面、糖稀、盐、牛奶等原料混合拌匀,置于蒸锅内蒸30分钟,然后取出冷却用。    

②将鸡蛋打入盆内搅散,加入白糖和适量小苏打,用3根筷子上下均匀搅打,先轻后重,先慢后快,需搅拌15分钟,使蛋的液体达到发酵、起泡变厚、色泽奶白,体积比原来增加1.5-3倍的程度。 

③把发酵好的蛋液拌入蒸好的蛋糕原料中,搅成均匀的糊状〔不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块〕,搁置10分钟,使之达到松发。 

④将特制的蛋糕模具(铝饭盒等即可)入炉加热,在底部涂上一层油以防粘模具,然后把调好的糊状原料分装进模具中,放入烤箱短时烘烤。待制品烤成金黄色,再在上面刷上油,从模具中取出,即成玉米蛋糕。使之松软香甜,别具风味。 

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业 务 范 围 

中式现代插花、欧式现代插花、酒店插花、各种场合礼仪花束、庆典花蓝、开业花牌,婚礼布置、会场布置、商场和大型楼盘摆设及大型园林设计等,深圳-上海-北京-全国范围

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