巧克力蛋糕--163网络花店

巧克力蛋糕生活馆-巧克力蛋糕

　

Tags:巧克力蛋糕 2007年

鲜奶乳酪蛋糕 
所需材料： 
 
海绵蛋糕 ... 1片(圆8吋，2公分厚) 
葡萄乾 ... 30粒 
奶油 ... 50克 
糖 ... 80克 
蛋 ... 3个 
洋菜亮光胶 ... 少许 
A 料 
乳酪片 ... 6片(125克) 
牛奶 ... 1/2杯+2大匙 
B 料 
低筋面粉 ... 20克 
玉米粉 ... 1大匙 
 
 
烹饪过程图一 烹饪过程图二 
 
烹饪过程图三 烹饪过程图四 
 
烹饪过程图五 烹饪过程图六 
 
烹饪过程图七 烹饪过程图八 
 
 

作法步骤： 
烤箱先预热至 160 度。 
烤时放烤箱下层，烤约 70 分钟。 
蛋白蛋黄分开。海绵蛋糕放入模型中，葡萄乾撒在蛋糕上。A料隔水加热，不时搅拌使之完全融後离火放到完全冷却。奶油加糖 20 克搅拌到松发，蛋黄一个一个加入拌匀。A料入，拌匀。 
B料筛入，轻轻拌匀，放在一旁。蛋白打到起泡，再加糖 60 克继续搅打，打到硬性发泡。将蛋白泡沫及奶油乳酪面糊混合拌匀。倒入模型中，表面刮平。烤盘中倒入 1 杯水，模型放在烤盘上即可烤焙。 
烤好後提著铝箔纸的四个角将蛋糕提出，撕去铝箔纸。涂些洋菜亮光胶或果酱即可。 
 
备注： 
1.乳酪片须完全溶於牛奶中。有些品牌的乳酪极难溶解，可以在冷却後将牛奶和乳酪一起倒入果汁机中打匀。 
2.乳酪牛奶必须放到完全冷却，显得很浓稠才可使用。否则混合後，面糊很稀，会渗进下层的海绵蛋糕中。 
3.这种蛋糕非常可口，芬芳微咸的口味令人百吃不厌。由於成本较高，故售价相当昂贵，值得自己制做。初次做，或许外表较难掌握，但口味必定不逊名牌蛋糕店的产品。 
4.乳酪蛋糕热的比冷的更香醇、更可口，所以每次食用时可放入微波炉中加热 30 秒。 

图片附件:

业 务 范 围： 

中式现代插花、欧式现代插花、酒店插花、各种场合礼仪花束、庆典花蓝、开业花牌,婚礼布置、会场布置、商场和大型楼盘摆设及大型园林设计等，深圳－上海－北京－全国范围

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