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Tags:蛋糕 2007年

芒果梳乎厘2
  
材料:
蛋黄3只
糖62g
面粉20g
牛奶125g
云呢拿条1条
芒果酱20g
蛋白2只
      
做法:
1.将呢拿条切开,挖出种子,放入牛奶中煮滚。煮约15分钟,待种子溶解即可熄火。
2.将云呢拿条垂直切开一半。用刀背将云呢拿条上的粒粒(即种子)挖出。已挖空的云呢拿条,亦可放入同煮。但牛奶煮熟後需经过隔渣。
3.蛋黄、糖及粉搅匀,倒入牛奶搅拌。芒果酱煮至微温,倒入糊内,搅匀。芒果酱时,速度不宜过急。蛋白拂至企身後,要轻力加入糊内。
4.将材料倒入焗杯内,加上已切粒的芒果。放入焗炉,以180度火焗约6分钟即成。

小贴士:
1. 煮牛奶及云呢拿条时,避免使用猛火,否则易煲出味。
2. 蛋白可以先雪藏约15分钟,拂打时就可以做出更均匀的效果。
3. 将材料放入焗杯前,在杯上撒上适量面粉,避免黏底。
4. 芒果酱可在大型西式超级市场找到,但售价极高,一般售约$1,800/500g。想悭钱,可用新鲜生果代替。只需将芒果搅拌至碎,隔渣後的果汁就可直接使用。也可用其他材料,如士多啤梨、热情果、朱古力等。
食谱来源:苹果日报

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业 务 范 围 

中式现代插花、欧式现代插花、酒店插花、各种场合礼仪花束、庆典花蓝、开业花牌,婚礼布置、会场布置、商场和大型楼盘摆设及大型园林设计等,深圳-上海-北京-全国范围

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