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蛋糕生活馆-蛋糕

　

Tags:蛋糕 2007年

芒果梳乎厘２
　 
材料：
蛋黄3只
糖62g
面粉20g
牛奶125g
云呢拿条1条
芒果酱20g
蛋白2只
　 　 　 
做法：
1.将呢拿条切开，挖出种子，放入牛奶中煮滚。煮约15分钟，待种子溶解即可熄火。
2.将云呢拿条垂直切开一半。用刀背将云呢拿条上的粒粒（即种子）挖出。已挖空的云呢拿条，亦可放入同煮。但牛奶煮熟後需经过隔渣。
3.蛋黄、糖及粉搅匀，倒入牛奶搅拌。芒果酱煮至微温，倒入糊内，搅匀。芒果酱时，速度不宜过急。蛋白拂至企身後，要轻力加入糊内。
4.将材料倒入焗杯内，加上已切粒的芒果。放入焗炉，以180度火焗约6分钟即成。

小贴士：
1. 煮牛奶及云呢拿条时，避免使用猛火，否则易煲出味。
2. 蛋白可以先雪藏约15分钟，拂打时就可以做出更均匀的效果。
3. 将材料放入焗杯前，在杯上撒上适量面粉，避免黏底。
4. 芒果酱可在大型西式超级市场找到，但售价极高，一般售约$1,800/500g。想悭钱，可用新鲜生果代替。只需将芒果搅拌至碎，隔渣後的果汁就可直接使用。也可用其他材料，如士多啤梨、热情果、朱古力等。
食谱来源：苹果日报

业 务 范 围： 

中式现代插花、欧式现代插花、酒店插花、各种场合礼仪花束、庆典花蓝、开业花牌,婚礼布置、会场布置、商场和大型楼盘摆设及大型园林设计等，深圳－上海－北京－全国范围

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